Briochão

4 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo especial dona benta
1 colher de (sopa) de fermento instantâneo biológico
100 gramas de manteiga sem sal
1 xícara de (chá) de açúcar
Água até obter o ponto
4 gemas


Misture a farinha de trigo com o fermento. Acrescente o açúcar, o sal e as gemas. Amasse essa massa por 30 minutos. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente, sove novamente até um recipiente plástico e deixe descansar por 24 horas. Modele os pães deixe descansar até dobrar o volume pincele as gemas e leve ao forno médio, à 180º, por 20 minutos.