Bolinha de mandioquinha

500 gramas de mandioquinha cozida
½ de salsinha e cebolinha
1 de farinha de trigo
50 gramas de queijo ralado
Óleo para fritar
1 ovo inteiro
Sal à gosto


Colocar a mandioquinha cozida, o ovo levemente batido, sal, queijo ralado, salsinha e cebolinha num refratário e misturar bem, acrescentando, aos poucos, a farinha de trigo até obter a textura para formar as bolinhas. Untar as mãos com um pouco de óleo e enrolar. Fritar numa panela com óleo não muito quente. Escorrer em papel absorvente. Se preferir, rechear com catupiry.