Picolé de coco

2 xícaras de (chá) de coco fresco ralado fino
1 colher de (café) de emulsificante
1 xícara de (chá) de açúcar
½ litro de leite


Bata tudo no liquidificador por 3 minutos. Coloque a mistura nas forminhas de picolé e coloque no freezer por 4 a 5 horas. Para desenformar, coloque a forminha, por alguns segundos, em um copo de água em temperatura ambiente.