Molho Branco

1 (sopa) de margarina/manteiga
3 (sopa) de trigo
¼ de vinho branco seco
2 e ½ copos de leite
Sal e noz moscada
1 cebola ralada


Fritar a cebola na margarina derretida. Acrescentar o trigo e deixar fritar mexendo sempre. Misturar o vinho branco ao leite e misturar aos poucos ao trigo na panela, mexendo sempre para não empelotar. Pode reduzir ou acrescentar mais leite para dar o ponto do molho. Se empelotar ou para tirar possíveis pedacinhos de cebola, pode passar o molha na peneira. Temperar com sal e noz. A este molho pode ser acrescentado cogumelos, palmito, queijo, pode ser servido com massas, legumes, peixes e carnes.