Quiche de cebola

Massa:
1 e ½ tablete de margarina (temperatura ambiente)
1 e ½ copos (requeijão) de trigo
1 colher de (chá) de sal

Recheio:
2 batatas cruas raladas (tipo batata palha)
6 fatias de bacon picado
3 colheres de (sopa) de margarina
3 cebolas picadas
2 ovos ligeiramente batidos
½ lata de creme de leite
½ copo de leite
2 colheres de (sopa) de trigo
200 gramas de mussarela ralada
Orégano a gosto


Em uma vasilha coloque o trigo, a margarina e o sal, misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea, soltando das mãos. Forre uma assadeira média de fundo removível, o fundo e as laterais, não precisa untar. Asse em forno médio, pré-aquecido, por 10 minutos. Retire do forno, recheie e leve ao forno novamente por 10 a 15 minutos.

Recheio:
Frite o bacon e junte a margarina e a cebola. Refogue e junte a batata crua lavada e deixe ela murchar um pouco. Acrescente orégano, sal, o trigo dissolvido no leite, creme de leite e misture, deixando cozinhar por aproximadamente 5 minutos. Tire do fogo e acrescente a mussarela e os ovos batidos, misturando delicadamente. Coloque na massa pré-assada.